schweinebraten.eu - Schweinebraten

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Schülert, Irene 386218014X 201109 Über den Tellerrand geguckt Über den Tellerrand geguckt Schülert, Irene HC/Soziologie Einwanderung (soziologisch) Immigration Migration (soziologisch) / Einwanderung Ernährung / Essen Essen – Esskultur Esskultur ( Essen ) Hamburg / Erinnerung, Brief, Tagebuch Dölling und Galitz Verlag Klappentext In den 1960er Jahren galten Schweinebraten und Rotkohl als Inbegriff deutscher Kochkunst. F&uumlnfzig Jahre sp&aumlter ist das gutb&uumlrgerliche Essen aus den Gro&szligstadtrestaurants so gut wie verschwunden. Die K&uumlche ist international geworden, denn in den 1970er Jahren gr&uumlndeten viele der hier infolge der Wirtschaftskrise arbeitslos gewordenen Migranten eigene Gastronomiebetriebe. Und so lautet die g&aumlngige Frage heute: ?Wollen wir zum Griechen, Italiener oder zum Inder?? Und wenn doch Schweinebraten, dann mit Honig, Chili und Szechuanpfeffer. Irene Sch&uumllert verarbeitete Interviews mit Restaurantbesitzern zu Lebensgeschichten: Madame Hu im Schanzenviertel, Due Baristi, Delhi und Trattoria Salento in Eimsb&uumlttel, Casa Ricardo in der Neustadt, Nostalgia bei Sotiris in Ottensen, Bangkok in Uhlenhorst. Mit gro&szliger Offenheit schildern ihre Besitzer, wie sie als Inder, Italiener, T&uumlrke, Grieche, Chinese, Spanier oder Thai mit Hamburg vertraut wurden. Herausgekommen ist ein Buch &uumlber Menschen, die kein Problem damit haben, &uumlber den Tellerrand zu gucken und die nicht nur unsere Esskultur bereichern.

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